ঢাকারবিবার , ২৯ আগস্ট ২০২১
  1. International
  2. অন্যান্য
  3. অর্থনীতি
  4. আন্তর্জাতিক
  5. উৎসব
  6. খেলাধুলা
  7. চাকুরী
  8. জাতীয়
  9. দেশজুড়ে
  10. ধর্ম
  11. পরামর্শ
  12. প্রবাস
  13. ফরিদপুর
  14. বিনোদন
  15. বিয়ানীবাজার
আজকের সর্বশেষ সবখবর

জিরা ধনিয়ার গুণ

নিজস্ব প্রতিনিধি,দৈনিক ডাকবাংলা ডট কম
আগস্ট ২৯, ২০২১ ১০:৩০ অপরাহ্ণ
Link Copied!

ধনিয়া বা ধনে একটি সুগন্ধি ঔষধি গাছ। ধনিয়া দক্ষিণ-পশ্চিম এশিয়া ও উত্তর আফ্রিকার স্থানীয় উদ্ভিদ। ধনিয়া পাতা ও বীজ— দুই ভাবে সাধারণত খাওয়া হয়। এর পাতা ও কাণ্ডে প্রচুর ক্যালসিয়াম, আয়রন, ক্যারোটিন ও রিবোফ্লাভিন রয়েছে। তবে মাংস রান্নায় সাধারণত ধনিয়া বীজের গুঁড়া ব্যবহারের প্রচলন আছে। রান্না ছাড়াও ধনিয়া বীজের তেল সুগন্ধি ও ভেষজ ওষুধে ব্যবহার করা হয়।
জিরা

প্রাচীন কাল থেকেই বিভিন্ন খাবারে জিরা ব্যবহার করা হতো। খ্রিস্টপূর্ব দ্বিতীয় সহস্রাব্দে ভারতে জিরার চাষ শুরু হয়। এ ছাড়া প্রাচীন মিসরেও জিরার ব্যবহারের কথা উল্লেখ আছে। প্রাচীন কালে গ্রিকরা তাদের খাবার টেবিলে একটি বয়ামে করে জিরা গুঁড়া রাখত। পরবর্তীকালে এ ধারা মরক্কোতেও চালু হয়। অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ জিরায় রয়েছে থাইমোকুইনান নামের এক যৌগ, যা প্রস্টেট ক্যান্সারের জন্য দায়ী সেলের শরীরে ছড়িয়ে পড়া আটকায়। এ ছাড়া জিরা হজমে সাহায্য করে, রুচি বাড়ায় ও বমি ভাব দূর করে।